明虾和基围虾的区别,教你几招一眼区分

http://steelcompany.cn/2019-11-08 17:11:06
文章导读

我们总是会在集市上看到各种各样的虾子,大小形状都不相同,很多不懂行的人总是会被一些商家欺骗,花了大价钱买了便宜虾。常见的虾子就有明虾和基围虾,这两种虾子的养殖方法不一样,吃起来的味道也是不一样的。那我来给大家出几招区别明虾和基围虾的方法。

明虾和基围虾的区别,教你几招一眼区分

明虾外表与斑节虾相似,但它个头肥大,额头上有刺,虾肉组织发硬,口感不如基围虾,且无甜味。草虾与白虾外形相似,草虾颜色深青,外皮较硬,而白虾颜色灰暗,个大皮薄,且无明显的条纹,不脆不甜。至于沙虾,即常说的大头虾,虾须粗壮,虾头尾较小,外形不像斑节虾。

明虾和基围虾的区别,教你几招一眼区分

“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是,人们一般所说的基围虾不是白虾,而应是斑节虾。它的壳较硬,有明显的黄红色条纹,个子偏小,口感脆甜,额头上无刺(虾枪),市场价格约在100元至200元左右。基围虾可在10℃左右的水温存活,由于受生长期和封海期的限制,一般在11月至来年4月价格偏高。

明虾和基围虾的区别,教你几招一眼区分

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有些用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。                                


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